Disse knekkebrødene inneholder frø og mandelmel. De er nydelig på smak og fulle av fiber, så jeg bare må bake de innimellom. Mandelmelet er med på å gi dem en god og rund smak. Dessuten kan du avpasse saltmengden selv når du bake disse. Det hender jeg synes at kjøpeknekkebrødene er for salte.
Jeg har begynt å male frøene til mel, og bruker en elektrisk kaffekvern som jeg bare bruker til dette. Jeg synes de er enklere å dele opp da, og liker bedre konsistensen, men dette er jo en smakssak.
Kroppen nyttiggjør seg næringsstoffene i linfrøene når de er malt, men linfrøene gjør nytte for seg uansett, for hele linfrø vil være med på å "sette fart på magen". Det går dermed fint an å bruke hele frø i oppskriften.
Fiberhusk er med på å holde deigen sammen, og gjør at det løsner lettere fra bakepapiret. Det gir også masse fiber.
Denne oppskriften blir til to brett.
