Hvorfor drikker man kombucha? Jo, fordi den inneholder probiotika, enzymer, aminosyrer og vitaminer, dessuten er det en nydelig leskende drikk.
Kombucha, eller fermentert te, er enkelt å lage. Det er omtrent like enkelt som å brygge en stor kanne med te. Til denne teen tilsetter du en bakterie/gjærsopp kultur, (en såkalt scooby), og litt ferdig brygget kombucha.
Resten av tiden går med til å vente til den er ferdig, noe den blir i løpet av en til tre uker. Dette avhenger av hvordan du liker drikken, temperaturen der den står og brygger osv. I starten syntes jeg det var greit å måle ph-en for å finne ut av når den var ferdig. Den skal ligge mellom 3,2 og 2,5. Etterhvert finner du ut av hvordan du liker den.
Det finnes flere grupper på facebook som er fine å støtte seg til i starten. Her kan du også spørre om noen har en scooby slik at du kommer i gang med bryggingen. Se linker i slutten av artikkelen.
I slutten av artikkelen finner du linken til en youtubefilm hvor jeg viser deg hvordan man går fram.
Dette trenger du:
En stor beholder av glass (som tar minst 1,5 liter)
1,5 liter kokende vann
2 poser sort økologisk te
5 toppede ss økologisk hvitt sukker
Et klede eller kaffefilter og strikk til å dekke beholderen
1 scooby
1 dl ferdig kombucha
Slik gjør du:
