Salat med spirer, tomat og basilikum

Nå som jeg har et forråd av spirer i kjøleskapet, er jeg klar for å lage noen gode salater.

Fargerik mat gjør godt for både øynene og ganen, og tomat og basilikum kler hverandre godt, både fargemessig og smaksmessig. I denne salaten har de fått følge av ruccola, spirer og kalamata-oliven.

Med en syrlig-søt dressing får du fram smakene enda mer, og den er enkel å bygge ut hvis du vil gjøre den til et helt lite måltid, til en lunsj for eksempel

Du kan tilsette scampi, kylling, fetaost eller egg.

En god vinaigrette hører med

Oppskrift vinaigrette

Spirer - dyrk dem selv

Jeg er veldig glad i spirer, og dyrker det gjennom hele året på kjøkkenbenken. Spesielt har jeg blitt glad i bukkehornskløver som smaker litt karry. Ikke så rart egentlig, for karry har en stor andel av bukkehornskløver i seg.

Enhver salat ser riktig frisk og lekker ut med en topping av spirer. Jeg bruker det til og med på omeletten.

I videoen viser jeg deg hvor enkelt det kan være. Spirebeholderen er kjøpt i en helsekostbutikk.

Smakfull grønn smoothie

Smakfull grønn smoothie. Foto: Grønn Matglede

Å starte dagen med en grønn smoothie er det smarteste jeg gjør. Det smaker godt, det gir meg en øyeblikkelig energi, og metter akkurat passe så tidlig på morgenen. Dessuten vet at jeg får i meg vitaminer, mineraler og antioksidanter på en smart måte.


Til en liter ferdig smoothie bruker jeg:

Omelett med spekelaks og spirer

Omelett, enkelt og kjapt. Foto: Grønn Matglede

En omelett er et enkelt, kjapt og fullverdig måltid som kan varieres i det uendelige. Og hva er vel bedre enn en enkel middag nå i julestria? Et par egg, to spiseskjeer fløte, en per egg, og litt salt. Pisk det godt sammen og stek den med smør i en ikke altfor varm panne, og riv litt ost over. Server med salat, purre, spirer, litt gresskarkjerner eller pinjekjerner og røkelaks i biter. Men dette er bare et eksempel. En omelett er basis for mange variasjoner. Prøv deg fram og finn dine favoritter. En omelett er også ypperlig som basis for å bruke opp rester.

Tips til hvordan du kan dyrke spirer selv, ser du på min Youtubekanal Spirer dyrk dem selv

Tricolore salat

En klassisk tricolore salat består av basilikum, mozzarella og tomater, som jo er fargene i det italienske flagget: grønt, hvitt og rødt. Dette er jo enkelt og godt i seg selv, men her har jeg toppet dette over grønn salat, spirer og sorte oliven.

En god vinaigrette setter ekstra spiss på salaten. Jeg lager ofte en med base i sitron og en god olivenolje.

Jeg bruker saften av en halv sitron, 1 dl olivenolje, 1 liten ts dijon sennep, salt, pepper og en klype sukrin eller sukker, her må du smake deg fram til hvordan du liker den.

Hvordan jeg dyrker spirer, kan du se på en video her