Røsti av potet, gulrot og løk

Det hender at gode og gamle oppskrifter kommer til heder og verdighet igjen. Som når jeg føler for litt variasjon og kommer på at det jo er noe som heter røsti. Enkelt og fantastisk godt. Lurt når du ikke har tid eller lyst til å koke poteter.

Da rasper man dem rå, blander med gulrot, rød løk, litt timian og egg, og steker dem i panna. Jeg serverte dem med sopp, bacon og purre. Så var den middagen reddet.

Jeg brukte fire litt store poteter, 2 gulrøtter, en mellomstor rød løk og tre egg. Salt, pepper og krydder etter smak.

Malt kjøtt i karrisaus

Denne gryteretten har fulgt meg i noen år nå, og var den første gryteretten jeg lærte å lage fra bunnen. Den er lett å variere nettopp fordi den egner seg godt til å bruke opp rester. I tillegg er den rask å lage, og er derfor en favoritt til hverdags.

Grunnoppskriften til denne gryta er:

400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
2 løk (gjerne rødløk)
1/2 eple (gjerne syrlig)
4 dl kraft eller buljongterning og vann
1/2 dl fløte
2 -3 ts karri
1/2 ts timian
salt og pepper
Purre til pynt


I tillegg til denne grunnoppskriften, tar jeg det jeg har, for eksempel, erter, rosenkål i biter, finhakket grønnkål, kikerter eller brune bønner, aspargesbønner, mais. Med andre ord, det er mye du kan supplere denne retten med.

Slik gjør du: