Hvordan dyrke grønnkål

Da er det straks på tide å så grønnkål. Heldigvis har det kommet mange sorter på markedet etterhvert, og jeg vil gjerne ha i alle fall tre av dem. Favorittene er grønn kruset, rød grønnkål og toscansk grønnkål, som også kalles svartkål fordi den er så mørkegrønn. 

Jeg breisår frøene i en potte med fuktig jord i starten av april og prikler plantene over i hver sin potte når de har blitt store nok. Gjerne når de første ordentlige bladene har kommet fram. Så er det å passe på med vann og litt gjødselvann fram til de kan plantes ut. Grønnkål kan også sås direkte, men jeg vil jo gjerne ha dem tidlig i gang. Så får det heller bli temmelig fullt på plantebordet både i gangen og i drivhuset. Det er en herlig, men kaotisk tid...Jeg er veldig glad i de unge ferske bladene i salat eller i smoothie. I følge Bama er grønnkålen en næringsbombe:

"grønnkål er rik på vitamin A i form av betakaroten, vitamin E, vitamin K, vitamin C, sporstoffet kobber og kostfiber. I tillegg får du vitamin B6 og folat, samt kalsium og kalium. En næringsbombe!"

Om å dyrke matgleden

Å dyrke egen mat gir en helt spesiell glede og stolthet. Det er en flott hobby som holder deg i form, og for meg er det skikkelig mentalhygiene å få jobbe ute, siden jeg til vanlig sitter på kontor.

Det aller beste er at det du dyrker selv smaker så godt. Det er ikke bare fordi du har vært med på prosessen selv, men fordi plantene får tid til å utvikle den gode smaken.

Mange spør hva de skal begynne å dyrke, og her er noen tips.

Malt kjøtt i karrisaus

Denne gryteretten har fulgt meg i noen år nå, og var den første gryteretten jeg lærte å lage fra bunnen. Den er lett å variere nettopp fordi den egner seg godt til å bruke opp rester. I tillegg er den rask å lage, og er derfor en favoritt til hverdags.

Grunnoppskriften til denne gryta er:

400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
2 løk (gjerne rødløk)
1/2 eple (gjerne syrlig)
4 dl kraft eller buljongterning og vann
1/2 dl fløte
2 -3 ts karri
1/2 ts timian
salt og pepper
Purre til pynt


I tillegg til denne grunnoppskriften, tar jeg det jeg har, for eksempel, erter, rosenkål i biter, finhakket grønnkål, kikerter eller brune bønner, aspargesbønner, mais. Med andre ord, det er mye du kan supplere denne retten med.

Slik gjør du:

Smakfull grønn smoothie

Smakfull grønn smoothie. Foto: Grønn Matglede

Å starte dagen med en grønn smoothie er det smarteste jeg gjør. Det smaker godt, det gir meg en øyeblikkelig energi, og metter akkurat passe så tidlig på morgenen. Dessuten vet at jeg får i meg vitaminer, mineraler og antioksidanter på en smart måte.


Til en liter ferdig smoothie bruker jeg: