En klassisk tricolore salat består av basilikum, mozzarella og tomater, som jo er fargene i det italienske flagget: grønt, hvitt og rødt. Dette er jo enkelt og godt i seg selv, men her har jeg toppet dette over grønn salat, spirer og sorte oliven.
En god vinaigrette setter ekstra spiss på salaten. Jeg lager ofte en med base i sitron og en god olivenolje.
Jeg bruker saften av en halv sitron, 1 dl olivenolje, 1 liten ts dijon sennep, salt, pepper og en klype sukrin eller sukker, her må du smake deg fram til hvordan du liker den.
Hvordan jeg dyrker spirer, kan du se på en video her
