Det hender at gode og gamle oppskrifter kommer til heder og verdighet igjen. Som når jeg føler for litt variasjon og kommer på at det jo er noe som heter røsti. Enkelt og fantastisk godt. Lurt når du ikke har tid eller lyst til å koke poteter.
Da rasper man dem rå, blander med gulrot, rød løk, litt timian og egg, og steker dem i panna. Jeg serverte dem med sopp, bacon og purre. Så var den middagen reddet.
Jeg brukte fire litt store poteter, 2 gulrøtter, en mellomstor rød løk og tre egg. Salt, pepper og krydder etter smak.
