Kikertpannekaker er lett å lage, og kikertmel for du kjøpt i innvandrerbutikker under navnet GRAM FLOUR.
Jeg lagde en variant "italian style" med pesto, skinke, hvit geitost, oliven og ruccola. Det passet veldig godt sammen. Disse pannekakene passer nok best med salt tilbehør.
Oppskrift til ca 6 stk
3 dl kikertmel
3 dl vann
litt salt
Bland melet med 2 dl av vannet. Når det er blandet sammen, tilsetter du resten av vannet. Da slipper du klumper. La stå og svelle 30 min. Stekes litt tykke i extra virgin kokosolje, eller olivenolje.
